四季香檸檬
「它們吸引眼球，吸引鼻子，吸引味蕾。」這話出自一位瘋狂追逐水果 的專家口中，水果的視覺、嗅覺與味覺的奇遇，引得世界上許多水果獵 人跋涉千里、天涯海角追逐著。長相如黃色手榴彈般的「四季香檸檬」 應該就是一款全面啓動眼球/鼻子/味蕾的絕妙佳果。它一出場外觀就讓 人讚歎：「這是什麼玩意呀？」若用溫水輕輕拂洗它，一股很療癒的清 香立即飄入鼻腔內；「可是怎麼吃呀？」仍是一陣驚喜---切成薄薄一片 片，以70℃熱水沖泡，再微微拌點蜂蜜，「真香！怎麼那麼好喝？」
這世上可吃的植物多達數千種，迄今人類吃過的也不到五分之一，台灣的檸檬泰半以尤利 克種的檸檬為主，人們習慣擠檸檬泡汁喝，而「四季香檸檬」則屬於台灣較罕見的品種， 種的人少，買的人更少，再來是汁略少，一般消費者不懂得如何食用，頂多被食品業 者拿來做成「醋酸檸檬」。
獵果鋪同仁著手研發檸檬果漿之初，幾經反覆試做，即認定「四季香檸檬」香腴清甘， 飲後口腔舒爽，惟此一品種台灣不易尋，更遑論友善種植。尋尋覓覓，找到栽種四公頃 、位於南台灣的屏東九如香草藥農場，我們奔往這座以橢圓形護城河與其它農田區隔開 來的園區，搜獵一顆顆嬌黃色的「手榴彈」。
四季香檸檬係多年生常綠灌木，每枝枝都有長約一到兩吋可穿透厚物的硬刺。長橢圓形 或長倒卵形的葉子也有細鋸齒，加上單顆最重可達兩斤、「手榴彈」般的橢圓形長果， 整株簡直像是隨時枕戈待旦的戰將，「採收這些檸檬你得注意點，一不小心就會掛彩啦。 」領著我們導覽的園區總經理劉士賢說得有點嚇人。
由於香水檸檬的栽種以向陽面避開強風較宜，水分要足但土層必須排水良好且富含有機質 。這整座植物園經過土壤、水質的檢測，已確定進入有機轉作期，目前施作的肥料以雞糞 為主，全然屏除化肥，產量都在計畫之中。
園裡但見黑鳳蝶、無尾鳳蝶繞樹翩翩飛舞，原來檸檬係芸香科植物，它的葉片是上述鳳蝶 幼蟲最愛的食物之一。種植香水檸檬的成熟區育已有三公頃，在需求量逐漸增多之下，2013 年又另闢一公頃地專種四季香檸檬。
園主郭茂川堪稱是個很喜歡嘗試的農夫，與夥伴們並肩經營這座南台灣規模最大的藥草植 物園，栽種了近三千種的香藥草作物，工作人員個個像嘗百草的「神農氏」般；數年前， 喜好嘗試種植珍果異草的郭茂川從中部種苗商手中買下一批「四季香檸檬」幼苗，按說屬 熱帶水果的四季香檸檬在屏東應該不太費事就適應了，豈料果實蠅群起攻之，郭茂川不願 輕易放棄，花了好些年才摸透栽植訣竅
搞定專吃四季香檸檬的果實蠅後，這種檸檬就成了種植農夫最愛種的水果之一—原因在於它 栽種有度後四季都會開花結果，幼嫩的植株結實數量也毫不遜色，參訪植物園這天，親眼 看到一棵棵檸檬樹上開滿白帶粉紫的小花，縱使僅130公分高的幼株也掛著十餘顆黃澄澄的 大果。
檸檬為鹼性水果，富含維生素Ｃ，可滋潤肌膚，美容養顏功效卓著。若能經常飲用其果汁， 甚至以70°C熱水連皮帶肉沖泡，再配合適度的運動，是有益身體的天然聖品。 四季香檸檬的氣味頗為討喜，皮質層上的精油深具精神振奮作用，酸酸甜甜的香檬滋味， 調製為清涼消暑的酸甜飲料，或是製作成鹽味的北非鹹檸檬，無論在烹調肉品或魚貝，都有 去腥解膩的妙用，讓舌間的層次益發多滋，一舉數得。
選購小撇步
頭尾 一致、表皮較光滑者。
四色四味醬，雀躍在貝里尼間的幸福感 2014-09-04
既然我們自許「把台灣水果極大化」，就得盡量設法把水果丰姿放在每種選品中，讓您得以品味到那些甜酸程度各自不同的滋味。獵果鋪研發團